Il nostro primo prodotto è stato il pomodoro pizzutello, elemento della tradizione agroalimentare della Campania, nelle sue varietà rossa e gialla. Nella dispensa di Gaia è disponibile in tre trasformarti diversi per varietà: la passata, l’intero in salsa e l’intero al naturale in acqua e sale. Altri trasformati con materie prime autoctone sono i Sottolio di Gaia: i friarielli, broccoli napoletani, e la cucozza zuccarina, ovvero detta la zucca lunga napoletana grigliata. Tra i nostri liquori e distillati, sempre per le varietà autoctone, il Gin all’albicocca realizzato con le pellecchielle del Vesuvio è tra quelli più richiesti.